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艾草半斤,馅料入冰箱冰冻后更易搓圆

发布时间:2019-10-07 16:44编辑:食品安全浏览(146)

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    春风起,艾草香,每年2月底艾草就开始蓬勃生长,土地肥沃的田野满眼都是。这时候的艾草是最鲜嫩的,采摘的时候根本不需顾忌有老梗掺入,随手一大把,拿回家挑拣冲洗,焯一回水,捣烂和面做糍粑。艾草能活血化瘀去湿,人体常食能起保健作用。过年回老家的时候,跟着老妈到自家菜地转了一圈,摘回了一大袋的艾草,南方这时候恰逢是回南天,天气潮湿,摘回的艾草如果不及时处理就会腐烂坏掉。于是我灵机一动,把艾草全洗净了,放入沸水内煮2分钟,捞出用料理机全部搅打细腻,分装入袋内冷冻起来,想吃的时候随取随用,以后再也不用担心吃不上艾香浓郁的糍粑了呢。

    又到了三月春暖花开的时节,周末出外踏春,到处一片绿油油,各种野菜也开始蓬勃生长。要说春食,我脑海里第一个想起的就是艾草粑。在南方,入春之后艾草随处可见,可别小看这种野草,在古代,它可是用于治疗瘟疫的功臣,据研究表明,艾草是一种抗菌抗病毒的药物,对呼吸系统疾病也有一定防治作用,因此,在感冒横行的春季,常食艾草对人体能起保健作用。艾草又称女人草,因其能活血化瘀,祛寒止痛,用艾草泡脚或沐浴能调经暖宫。

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    “元宵节做时了大个的汤圆,做好了放冰箱里冰着随吃随取,这次我在糯米粉中加入了红薯味道更棒了,再加上芝麻更是香极了!”

    后天就是元宵节,南方人的元宵节喜食汤圆,意味着一家团圆,这不,芝麻花生馅早已准备妥当,翻出冰箱的艾草浆,我打算做一碗艾草汤圆。和面,团丸子,上锅煮,两三下就能吃上,皮滑馅香,太好吃了。把这美食发了朋友圈,好些朋友留言强烈要求我把做法分享出来,今天特地做了一遍分享给大家,这个季节,绝对不能错过了当属艾草美食了!话不多说,咱这就做起~

    在我们广西,在春季必吃的一道甜食就是艾草粑粑,去地里采摘回来的嫩艾草,择净焯水捣浆,混入糯米粉团成团,裹入喷香的芝麻花生馅,放在菠萝蜜叶子上入锅蒸熟即可食用。这种甜食大人孩子都极其喜欢,农村里大人端着热气腾腾的艾草粑粑出锅,孩子抓起一个边吹边吃,艾叶清香,糍粑软糯可口,别提有多享受了。

    食材明细

    艾草半斤,温水适量,黑芝麻半斤,花生半斤,绵砂糖半斤,糯米粉适量

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    主料

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    现在城市里,艾草虽然在菜场也能买到,但是菠萝蜜叶子难寻,粽子叶也是可遇不可求,图方便咱们用不粘的油纸垫着蒸也是不错的,干净卫生,虽少了小时那股叶子清香味但是孩子吃起来也是很方便。话不多说,现在我们就来看看怎么做艾草粑粑的吧~

    • 糯米粉250克
    • 红薯泥80克
    • 花生150克
    • 黑芝麻50克

    1,花生芝麻炒熟之后,加入绵砂糖放入料理机搅打成细腻的粉

    艾草半斤,糯米粉适量,花生芝麻半斤,绵砂糖100克,花生油20克,清水适量,油纸1张

    辅料

    2,加入2大勺猪油拌匀,猪油加入能提香还能让馅成型

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    • 糖粉35克
    • 猪油80克
    • 温水适量

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